大浜地域プロジェクトについて

私たちが実現したいこと「人と社会と自然をつなぐ」

人と自然を
つなぐ

人も自然の産物です。だからこそ、全て自然の産物であることに感謝し、人に自然を感じ、感謝の気持ちを育みます。
人と社会を
つなぐ

そこにいる「人」と、「人」が交わることにより生まれる「社会」をつなぎ、システムや仕組化だけではなく、温かい交流を生み出します。
社会と自然を
つなぐ

人と交わることによって生まれる社会全体も、自然の一部です。だからこそ、私たちが生きる社会と自然をつなぐことにより、人にとって、社会にとって、自然にとってより良い関係を築き上げます。

大浜の海から現代へのおくりもの

日本で初めて海苔の養殖に成功した「早野義章氏」が誘致したのが、
玉名市大浜での「熊本県海苔養殖試験場」です。

大浜で養殖されている「早野義章大浜海苔」。
早野義章氏は小学校の校長に就任した当時（明治27年頃）、家庭の困窮ぶりに心を痛め、暮らしを豊かにするために大浜の海という利を活かした産業振興を模索しました。
そこで、海苔の養殖を研究し、日本で初めて海苔養殖を成功させ、生涯を通して、海苔養殖の振興に奔走したのです。

現在、大浜の海では当時の養殖技術を再現しながら、より多くの方に自然の恵みを届ける事ができるように、大規模な海苔養殖がおこなわれています。

写真手前が早野義章（はやのぎしょう）

早野義章大浜海苔

海苔をはじめとする海藻類は、海の栄養を吸収して成長することから「海の野菜」と言われています。
更に、海苔は含まれる栄養素から、「海の牛肉」とも言われています。
では、海苔の栄養素と期待できる効能はどんなものがあるのでしょう。

筋肉を作る「タンパク質」: タンパク質は、筋肉や臓器の構成、酵素やホルモンの成分として重要な栄養素であり、不足すると免疫力の低下につながる恐れがあります。手軽に摂取できる海苔は、タンパク質補給に役立ちます。

カリウム: カリウムは、ナトリウムと共に細胞の浸透圧を保つ働きがあるミネラルの一種です。塩分の撮りすぎが気になる方は特に意識して摂りたい栄養素です。

葉酸: 葉酸は水溶性ビタミンの一つで、DNAやRNAの合成に関わり、細胞の生産や再生を助ける働きがあります。特に胎児の成長に重要で、妊娠前からしっかり摂ることが必要です。更に、ビタミンB12と共に赤血球を作るため、貧血対策にも役立ちます。

ビタミンA: ビタミンAは、目や皮膚の粘膜の健康維持、抵抗力を高める働きがあります。皮膚が乾燥したり、暗いところで目が見えづらくなったりする方には、必須です。

ビタミンC: ビタミンCはコラーゲンの生成に不可欠なビタミンで、肌や骨、血管などの健康を保ちます。また、免疫強化にも関わるため、抵抗力を高める事にも役立ちます。

鉄: 鉄は赤血球に含まれ、酸素を運ぶ働きをしています。海苔に含まれる鉄は吸収率が低めなので、動物性食品やビタミンCと一緒に摂取して吸収を高めて摂取しましょう。

ヨウ素: ヨウ素は甲状腺に存在しているミネラルです。基礎代謝を維持、促進、また幼児においては成長促進に欠かせないホルモンの材料になります。

食物繊維: 食物繊維は腸内環境を整えてくれます。特に発酵食品を組み合わせると、よりその効果が増します。

EPA: EPAは不飽和脂肪酸の一つで、体内で合成することができない成分です。免疫反応の調整を行い、血液をサラサラに保ち、また中性脂肪を下げる働きが期待できます。

菊池渓谷のミネラルも含んだ大浜の海で育った海苔。栄養もミネラルも十分に含んだ海苔は、そのままでも、ご飯やおかずにしてもとにかく美味しい。歯ごたえ、口どけ、海のかおりも抜群に感じられます。
摂取できる海苔の栄養素を効率よく補給し、美味しく体内環境を整えましょう。

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